Hierve la
leche, junto con el azúcar, la miel y la ralladura de limón,
y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Una vez
esté enfriada, remojas las rodajas de pan.
Aparte,
bate los cuatro huevos, añádele la almendra molida
y remueve bien.
En un molde
de horno antiadherente, unta con mantequilla y ve colocando alternadamente
una capa de pan y otra de manzana cortada a trozos.
Vierte los
huevos batidos y ponlo todo al horno medio, al baño maría,
hasta que cuaje.
Cuando se
enfríe, desmóntalo y ponlo en la nevera unas horas.
También
puede tomarse natural.
