(Para 6 personas)

  • Yemas 3
  • Huevos enteros 3
  • Azúcar 175 grs
  • Claras de huevo 3
  • Azúcar 25 grs
  • Harina 125 grs
  • Almendras en polvo 50 grs
  • Ralladura de limón
  • Mermelada de fresa 200 grs
  • Chocolate 125 grs
  • Mantequilla ablandada 50 grs
  • Aceite de girasol 2 cucharadas
  • Huevos de chocolate
 
 
 

Bate las yemas con los huevos enteros y los 175 grs de azúcar hasta que tengas una crema esponjosa.

Monta las claras a punto de nieve con el azúcar restante.

Incorpora al batido de huevos, la ralladura de limón, la harina y las almendras. Mézclalo todo bien y agrega con cuidado las claras a punto de nieve.

Vierte la mezcla en un molde, que habrás untado con mantequilla y harina.

Hornea a unos 180ºC durante veinticinco minutos. Y cuando esté deja enfriar.

Funde el chocolate en un cazo, removiendo con una espátula hasta que quede como una crema y deja templar un poco. Acto seguido, incorpora la mantequilla a cucharadas y después el aceite, todo ello sin dejar de remover.

Abre el bizcocho en dos mitades, rellénalo con mermelada, ciérralo y cúbrelo todo con el chocolate.

Decora la superficie con los huevos de chocolate.