Unta un
molde con mantequilla.
Separa las
yemas de las claras, y bate las yemas con el azúcar hasta
que se disuelva.
Después
añádele la almendra molida, la ralladura del limón
y la canela. Mézclalo todo bien.
Monta las
claras a punto de nieve y agrega a la mezcla poco a poco.
Vierte la
mezcla en el molde y hornea a 170ºC durante media hora aproximadamente.
Pincha con
un tenedor para ver si está a punto, si lo está ha
de salir seco el tenedor.
Para acabar,
vuelca la tarta sobre un plato y espolvorea con azúcar glasé
cuando esté fría.
