Cuece la
leche con el arroz, la canela y el azúcar.
Mientras,
hornea el hojaldre y monta las claras y, por separado, las yemas.
Añade la nata a las yemas y también las claras. Mezcla
con cuidado.
Añade
el arroz ya cocido y la macedonia de frutas escurrida.
Mezcla suavemente
y extiende sobre la capa de hojaldre ya horneada.
Mete al
horno a 180ºC durante veinticinco minutos.
Sácalo
del molde y dale brillo con la mermelada de melocotón.
