Cuece el
arroz con la canela y las pasas; la leche también la añadiremos,
pero al final de la cocción.
Mientras,
hornea una capa fina de hojaldre y bate, por separado, las yemas
y las claras del huevo.
A las yemas
les echas la nata y, seguidamente agregas las claras, y mezclas
con suavidad.
Una vez
tengamos ésto, incorpora el arroz cocido, que habrás
dejado enfriar, y pon toda la mezcla sobre la capa de hojaldre.
Hornea a
175ºC durante veinticinco minutos.
Antes de
servir, dale brillo a la tarta con la mermelada.
